Le gin de Minorque.
Le gin est la boisson typique de Minorque. Mais pourquoi cette préférence ? Les Anglais seraient-ils passés par là ?
Pour mieux connaître le gin de Minorque, retour au XVIIIè siècle.
Durant la domination anglaise, les marins britanniques se retrouvaient dans les tavernes de Minorque pour y boire un gin. Mais cette boisson étant totalement méconnue des minorquins, certains artisans décidèrent de la fabriquer.
Baies de genièvre importées et eau de vie de raisin (le gin anglais étant lui-même élaboré à partir d’eau de vie de céréales) : le gin de Minorque est né.
Le gin Xoriguer (créé par Miquel Pons Justo) est la marque la plus répandue sur l’île de Minorque. L’on peut d’ailleurs assister à sa fabrication dans la distillerie Xoriguer située près du débarcadère de la ville de Mao. Une dégustation vous y attend.
La distillation se fait dans de vieux alambics en cuivre, puis le gin est ensuite conservé dans des barriques de chênes. Le gin de Minorque est ensuite commercialisé dans des bouteilles en céramique rappelant les pichets en terre glaise utilisés par les marins britanniques.
Le Gin de Minorque peut être consommé pur mais les minorquins le consomment traditionnellement accompagné de limonade et de zeste de citron (la « pellofa ») ou bien de glace pilée et de jus de citron (la « pomada »).
Le gin de Minorque est devenu au fil des siècles la boisson préférée de l’île… à consommer avec modération !
