A
Madrid les
horaires de repas sont très larges et tardifs. Les
restaurants servent en général le déjeuner de 13H à 16H et le dîner
de 21H à minuit.
Les bars à tapas prolifèrent dans la capitale. Les tapas (amuses-gueules très variés) sont souvent en forme de brochettes ou de petits plats que les espagnols grignotent accompagnés d'un verre. Lieu de rendez-vous à la sortie du travail, les bars à tapas regorgent de monde entre 18H et 22H.
Plats typiques de Madrid
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Callos a la madrilena : tripes à la sauce tomate
épicée
- - Sopa Castellana : soupe à l'ail
- - Soupe aux amandes
- - Cocido : râgout de viande et pois chiches
- - Rabo de toro : queue de taureau ou de boeuf à l'étouffée
- - Oreja : oreille de cochon
- - Tortilla de patatas : omelette typique
- - Huevos rotos : oeufs et frites
- - Daurade à la madrilène
- - Bocadillo de calamares : sandwich de calamars
- - Churros : beignets saupoudrés de sucre
- - Torrija : sorte de pain perdu frit recouvert de sucre et de cannelle
- - Porras : sorte de churros épais accompagnant un café ou un chocolat chaud.
- - Sopa Castellana : soupe à l'ail