Recette gaspacho : les ingrédients indispensables Préparation : 30 minutes Macération : environ 3 heures Ingrédients pour un gaspacho pour environ 6 personnes : - - 500 g de tomates
- - 200 g de mie de pain rassis
- - 1 concombre
- - 1 poivron vert
- - 2 gousses d'ail
- - 1 oignon
- - 3/4 de litre d'eau
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre
- - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- - croûtons frits
- - sel
Recette gaspacho : préparation des différents ingrédients Epluchez, épépinez et coupez les tomates en morceaux (réservez quelques dés pour la décoration). Trempez le pain dans un peu d'eau et pressez-le lorsqu'il sera bien humide. Epluchez, épépinez et coupez en petits dés le concombre et le poivron. Epluchez et hachez finement l'oignon.
Recette gaspacho : dernière étape avant la dégustation Passez le pain, l'ail et les tomates au mixer jusqu'à obtenir une pâte moelleuse. Ajoutez-y le sel, l'huile et le vinaigre. Mettez la préparation dans un grand saladier et délayez le tout avec les trois quarts de litre d'eau. Incorporez les dés de concombres, de poivrons, quelques dés de tomates et l'oignon haché. Laissez le gaspacho macérer au réfrigérateur durant 3 heures minimum. Sortir le gaspacho du réfrigérateur. Servir dans des tasses et ajoutez les croûtons. Le gaspacho peut être également servi avec les légumes à part. Dans ce cas mettez les dés de concombre, de poivrons et l'oignon haché dans des coupelles afin que chacun puisse donner une note personnelle à cette recette et la déguster selon ses préférences. Cette recette de gaspacho fera le bonheur de vos papilles. L'Andalousie à votre table... |